阁笔趣

第45章（第3页）

孙柳说完，姜南想到自己第一次出摊的时候，其实哪有这么简单，无人问津的时候，心中也是害怕的。

几人寒暄好一会儿，姜南还告诉孙柳，明日不用增加量，慢慢来。

孙柳当然相信姜南。

人走之后，姜南把熬好的油盛起来，第二天用。

时辰尚早，她把鱼肉处理出来，开始做鱼丸，又让周氏揉面。

一家人都以为今天要吃鱼丸面，但姜南炸好鱼丸之后，开始剁肉馅。

姜南感受着越来越热的天气，她就想到一句民谚：“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”

[1]

伏日容易食欲不振，人也会比常日清瘦些，俗谓苦夏，这饺子正好是开胃解馋的食物。

[2]

姜南剁好肉馅，调料，发好的面团，开始擀皮。

周氏看两次姜南包，她也就会了。

一人擀，一人包，也不算费时间。

很快，圆嘟嘟的肉饺子就包好了。

姜南准备做一个饺子三吃，所谓三吃，就是三种形式的吃饺子法。

这第一种，酸汤饺子，蒜末，葱花，干辣椒面，还有之前买的白芝麻，然后淋热油，再加入油辣子，酱汁，醋汁，和半勺糖粉。

第二种，就是一样的酱料，用来凉拌，跟红油小馄饨差不多。

姜南先下锅煮饺子，水开，舀一勺热饺子汤冲散，辣子的味道也被冲出来，拌着葱花，汤底很香。

沈安拿着一个鱼丸，边吃边看。

孙柳刚才提来的鸡蛋，姜南打了三个，加一点点食盐，打散，又让周氏看着锅中，饺子浮起来就可以舀起来了。

她架起厨房外头的小砂锅，从火灶里取一块烧着的木柴引火。

砂锅热后，倒一点油，整齐的把饺子摆放进砂锅，煎制底面金黄，再倒入小半碗清水，小火慢煮，直到水分收干。

等到九分熟，打好的蛋液从四周倒入，直至包裹住饺子的底部，等到蛋液煎煮凝固，起锅撒上葱花和芝麻。

第三种便是这抱蛋煎饺。

姜南把拌水饺做好，一起端上桌。

每人面前一碗酸汤饺子，桌中间是拌水饺和抱蛋煎饺。

“快吃，看看好不好吃。”

姜南话落，其他三人也开始有动作。

沈安先尝了一个酸汤饺子。

吸满了汤汁的饺子，一咬就尝到酸辣开胃的汤汁，咬破，里头的肉馅咸淡合适，再沾一点辣烫，吸溜一下就吃掉一个。

一双亮闪闪的星星眼望着姜南，“嫂子，酸酸辣辣的，好好吃，好香。”

因为加了点油辣子，闻着确实很香。

周氏同样尝了一个，自然也是被这味道俘获。

姜南又招呼着他们吃其他的。