阁笔趣

第六十一章 亲自上阵（第2页）

南烟选择这道菜也是有讲究的，因主料是猪肉，她打算一菜二做。

“小王，把猪里脊肉给我剁成肉茸。再备些小酒盅放到这里。”

“是，师傅。”

小王极有眼力的做着南烟吩咐下来的事，南烟满意地点了点头，自己则亲自动手，将早已准备好的皮冻放到一边，只取了一只小碗。

里头放了些葱姜汗，蛋清，酱油，黄酒和盐等物，开始放在碗里慢慢调和。

就见南烟的手腕不动，一双筷子简直被她舞得欲出残影。

对着底下学徒那羡慕的目光，南烟不动声色地道：“你们好好学，早晚有一天，能青出于蓝，胜于蓝。”

说话间，南烟手里的那碗配料已调和好。

“看好了！”

南烟说着，从学徒那里取过部分肉茸放入盆中，同时她手中碗一颤一抖间，那碗中早已黏稠于一体的配料，就划过一条稠密的汤线，落入下方那些肉茸中间。

南烟素手轻轻扣击着盆沿，盆中肉茸如同被一只看不见的大手不动的翻滚，把那慢慢落下的稠密汁子一点儿不落地吸收个干净。

待上头不再往下落配料汁时，肉茸早与那些作料混合于一体。不分你我。

“二小姐，您这一手小的们得练多久啊。”

一个学徒一脸羡慕地问道。南烟轻笑：“你们这些学徒短时间就别想学会这个了，直接上手揉吧。只是亲自上手，花费的时间至少要一个时辰往上，不然那肉茸与配料汁不合，味道上差异极大。”

给南烟做助手的学徒不在言语，可那羡慕的小眼神简直快把南烟的双手烧出个洞。

反正这些人没一个能看懂南烟为什么只用了普通的扣击，就能做到如此地步。

这时，南烟却是取出了盆中早已混合均匀的肉茸。也不见南烟在如何动作，那肉茸就像自己长了脚一般，在南烟的慢慢的揉动下，一比蛋黄略小的肉丸子慢慢的出现在众人的面前。

就在大伙以为南烟会这般慢慢的将那些肉丸子全数揉出来的时候，南烟却大喝一声，“看好了！”

说着话，南烟的一双素手上下翻飞，如同二只蝴蝶，在那肉茸上舞动，一只只的小丸子像天女落花一般，哗啦啦地自上头掉落，一只只如同手动摆手一般，整整齐齐地落在案板上，别提多规整了。

这场面，直看得众人屏息静音，若大的厨房里，竟连一个敢喘大气的都没有。

眨眼间，南烟手中的肉茸就消失不见。也是直到此时，大家伙方才暗自松了一口气。

南烟此时却道：“小王，皮冻并着剩下的作料汁和火腿末入锅熬化，这些丸子也上蒸笼蒸熟。”

“是，师傅。”

小王动作麻利的把南烟吩咐的事很快做好了。南烟稍稍站在那里久久未动。