阁笔趣

第六十二章 水晶丸子（第2页）

南烟没说话，心中却是了然，这是叫她的手段给养叼了胃口。

不由愠怒道：“好好干活！”

一伙人如鸟兽散，南烟此时又把那剩下的肉茸混着作料慢慢揉好，让众人大失所望。

南烟也不在意，小王有些不甘心地问道：“师傅，你怎么不用刚刚那咱手法了呢？小的，小的还没看够呢。”

南烟把眼一瞪，“那法子好是好，可是用起来过于急切了。如果把那种法门用在这一道菜中，却会给人一种不契合的感觉。”

看到小王一脸的雾水，南烟叹了口气，心道，以后还得用着这几个学徒，只得慢慢解释道：“你们想过没有，那肉丸子却是要进蒸笼蒸的，所以我用时短些，只要把作料混合均匀便可。因为肉丸会在蒸笼里慢慢在蒸气的作用下，慢慢使着那作料与肉丸合为一体。但这道菜，我却是要用炸的，这个时间上要比上一道菜用时更短，若是不慢慢揉制，作料如何与肉合为一体呢？”

小王和众学徒只觉得侃侃而谈的南烟，越发的高大了。就这么点儿小问题，若是放在以前的师傅那里，根本提都不会提。别说做了，可能连师傅本人都不知晓呢。

还是这个师傅厉害。南家果然名不虚传！

这时，南烟早已把手中的肉茸揉好，就见她一手执起了菜刀，也不见南烟如何动手，那菜刀就化为一道寒光，在那四五只蛋饼上一闪而过。

再看那些蛋饼，却是被南烟从夹层中分开，只留下最后一部分，似断非断。

南烟笑着道：“佛手卷很好做的，只要往里夹进肉馅，配好了作料，再用剩下的鸡蛋淀粉糊糊加入少许的面粉，把切开的部分再粘回去，外部切成佛手状即可。记住，这佛手卷的每一根‘手指’可不能切断了。”

南烟说着话，手上动作却是极快，就见她一双素手上下翻飞，那肉馅如同长了脚似的，只在蛋饼的外面一转，就钻了进去。

再看那只夹馅饼时，却让众人只觉得这只饼圆圆润润，似乎根本不曾被破坏过。

南烟毫不留情地往那饼的外缘一抹，一道白白的线条出现在外缘。

当当当！

一只菜刀飞快的剁在上头，一只看起来极完美的小手就出现在的众人的面前。

南烟如法炮制，七八只小手就现在的案板之上，这时，南烟看向小王烧好的那锅油，她猛地一拍面前的案板，一只只的小手瞬间被她弹起，掉进了那锅滚油之中。

滋滋滋，不多时，色泽金黄的佛手卷就被炸透炸好了。

南烟慢慢将其自油锅里捞出，直接道，用扇形盘摆盘。

待摆好之后，南烟的眼中露出满意的神色，就见这道佛手卷，色泽金黄，宛如一只只小手在白色的盘中闪闪诱人。

那肉与蛋的芬芳伴随着花生油的味道，远远飘扬，让在场众人深深地咽了口口水。

随后，南烟又做了几道她早先曾经做过的菜品，如黄金肉片，抓炒里脊，万字扣肉等。

一道道的菜竟相被送了上去，南烟算是做完了这张席面。