阁笔趣

第一百零五章 辣白牛肉（第2页）

就见南烟一手托着块豆腐，手持菜刀，就见那把刀如同一处明光般罩向了掌中所托的豆腐，顷刻间，整个块豆腐原样未变，可是小兰因离得近，确是看到了那均匀细微的痕迹把整块豆腐切得横是横，竖是竖。

“小姐，您真厉害，我什么时候也能似您这般切出这样的水平呢。”

南烟看着小兰笑了笑了，却没接她的话。想学她这一手，没几年可学不来。

“你看着就好，要是真敢不学，就直接托着豆腐切，把手切掉了，可别怪你家小姐不要你了。”

小兰脸色大变，登时就踟蹰了。小姐怎么知道她想这般试试来着？

这时，就见南烟把那一大块牛肉取了，“这牛肉在做之前，必要剔除筋膜，洗净，切成小片，再将干淀粉和茱萸粉均匀地拌在一起，慢慢加入到切好的牛肉片中，搅拌至肉片均匀挂糊方可。”

南烟说到这里，眼中流露出一丝可惜，这个时代没有辣椒，她也只能取了味道略近似的茱萸来用。虽然未必能有原来的味道好，但想来古代人也不曾吃过辣椒，这种味道的菜，应该也算是不错了。

南烟将肉放到案板上，手中菜刀都快划出一片光影，梆梆梆！

就见一片片的牛肉片应声而出，而且一块块的大小尺寸皆近相同。

小兰睁着眼睛，连一丝错神都不敢，她最爱看的就是小姐做菜了，那速度，那刀法，简直让她心驰神往。

当然，做好的菜也很好吃就是了。就听南烟道：“准备工作做完之后，再用菜油烧热。记住，最好是用菜油，而不是晕油。”

说罢，南烟将挂糊的牛肉倒入锅中，呼啦啦，一道冲天的火打锅中烧了起来。

南烟面不改色地一边掂了二个勺，手中铲子在锅中闪动，不过一息之间，就把肉翻了二十几个个。

小兰惊叹地看着。直到那锅中的肉炒至肉片外部呈透明状时，南烟喝道：“豆腐！”

小兰机灵地把那盘子被热水烫过后的将豆腐递了过去。南烟手腕一翻，这盘子极为均匀且大小一致的豆腐就被她加到了锅中。

急速的翻炒几下，在明亮通火的红中，小兰瞪大了眼睛。南烟手腕一扬，酱油精盐等作料就被她加了进去。只是南烟此时不大用手中的铲子，而是只凭着手腕颠着锅，引得那火烧得更大了几分。

小兰惊呼，“小姐，火快冲到房顶啦。”

南烟轻笑一声，突然间，她把锅放灶上一放，抬手就把锅盖给盖上了。

小兰愣了愣，正想说什么，就听南烟道：“水。”

小兰呆呆地捧了一碗水递了过来，南烟方道：“这道菜只剩下最后一步，再加上水焖一小会儿，直到水收干后即成。”

小兰眨了眨眼，只觉得南烟此时简直厉害极了。待到锅中的菜收了汁，南烟起手把锅端起，一抖一抖，却是把牛肉不知怎么的就抖在了盘子中间，外圈却是一溜的白豆腐，别提多好看了。

此时，就听南烟道：“好了，世子爷的菜我亲自端上去，你再叫其它人送上些旁的招牌菜。”

小兰点了点头。这道限量菜进了温周屋子时，温周正在喝茶，看到南烟上来，不由笑道：“怎么今天是南小姐亲自端上来了？”

南烟笑道：“你也不看看现在是什么时候，要是中午的话，我哪有空亲自上来。来尝尝这辣白牛肉。看看可合你的味口。”

南烟说着话，就把手中的盘子放到了桌子上。温周不疑有他，拿了筷子就夹了块肉放到了口中。

“咦！”

一股又香又辣的味道在口中炸裂，那种层层递进的辣味和肉牛内自带的香味，简直让人欲罢不能。