阁笔趣

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前世建国初期，各地饮酒大都是小作坊用这种蒸馏器产出来的，放到如今他这种环境下，想来已经是绰绰有余了。

赵瑾瑜让伙计们把上面的铁锅抬开，然后把酒糟倒进甑桶里，因为篦子的缝隙很小，酒糟被堆积在篦子上，无法漏下。

看到篦子效果很好，赵瑾瑜满意的点了点头，吩咐伙计点火烧水。

铁锅里的水沸腾后，水汽蒸发，迅速将篦子上堆积的酒糟加热，然后酒糟里的酒精和水分，还有一些芳香物质便会气化一起冲向上面盖着的铁锅底部。

上面的铁锅里都是冷水，气化后的蒸汽遇冷凝结在上面的铁锅底部，再滴入竹管的喇叭口中，然后顺着竹管斜流进酒桶里。

流进酒桶里的这些液体就是白酒了。

站在赵瑾瑜身边的刘不醉早都看傻了，他也是当初随着元珠来到白鹿城的亲信，在王家酒坊也算是呆了很多年。

之前他看到王府经营酒楼，想着自己酿酒也算是一把好手，就向王爷举荐了自己，王爷却只说暂时还用不上，到时候有办法一步登天，直接酿出仙酒来。

刘不醉之前还以为是王爷的敷衍之词，可他最近天天跟在王爷身边，看着他一步步的安排，虽然不明就里，但还是大受震撼。

今天看着那些无色透明的酒液从竹管中冲出来，颜色清冽，酒香弥漫，只觉得闻着味就要醉了。

做为一个爱酒之人，他此刻实在是忍不住了，开口求道：“王爷，这酒香实在醉人，小人可否先尝上一小口？”

赵瑾瑜却哈哈笑道：“这酒头可喝不得，喝了是要出事的。”

这倒不是赵瑾瑜夸张。

因为酒的沸点比水低，所以先出来的白酒度数一般都在七十度左右，称为酒头，不适合饮用，只有中间出来的那部分，才是真正能喝的好酒。

赵瑾瑜指着那酒桶说道：“看到了吗，这酒花如黄豆大小的这部分酒，度数在60-72之间，是要留做他用的；酒花如绿豆大小的，度数在50-60之间；而酒花如米粒般大小的，度数在42-50之间。”[1]

刘不醉知道这个度数是赵瑾瑜给酒的烈度定的一个标准，于是赶忙记下这些酒的数值和分类。

赵瑾瑜心里自然有着计划，像这种度数高的酒头肯定得存起来专门用来提取酒精，而四十到六十度左右的那批酒，都是精华，互相调和勾兑之后，就可以专门用来售卖。

两个灶台持续烧了好久，直到流出来的液体淡若清水，方才结束。

伙计们把那些蒸馏出来的酒分为几份，依次摆好。

放在赵瑾瑜面前的就是最中间蒸馏出来的那批，度数在四十到六十之间，俗称为酒心。

刘不醉一直闻着香味，早就是垂涎欲滴，此时接过赵瑾瑜的眼神，马上就用勺子取了一小口，猴急着倒入嘴里。

方一入口，刘不醉就觉得一股辣意袭来，酒香像包裹着火焰般融化在他嘴里，然后酒液顺着喉咙流下后，一股暖意渐渐弥漫全身，舌头上还残留着些许麻意。

眯上眼睛细细品味过一番后，刘不醉一阵狂喜，整个人激动的浑身颤抖，大声赞叹道。

“难怪王爷当日敢说要酿仙酒，此酒确实只应天上才有。这酒这般清冽爽辣，余味萦舌，和这酒一比，我之前喝的那些简直通通都和马尿一般。”

赵瑾瑜看到刘不醉这种久经酒场的人都是反馈极好，也用小勺浅浅尝了一口，口感上果然还算不错，虽然比不上后世的那些名酒，但是在这个时代已经是纯纯的碾压之作了。

因为许多工具正在紧罗密布的配套制作，酒坊现在只有两个灶台可以产酒，产量自然很低。

不过好在这个流程是成功的，只要照着眼前的模板来复制，产量跟上来也只是时间问题而已。

赵瑾瑜考虑到产量的问题，暂时也不打算开铺子专门售卖，只准备先放在百味轩里打开名声。

可以想象那些好酒的客人在百味轩有美酒佳肴作伴，恐怕都会想把酒楼当成自个儿家了！

“刘管事，以后这些产好的酒，十斤选一斤出来，放进挖好的土窑里，其他的都用小坛封好，这几日我会派人陆续把工具送来，这里就全权交给你负责了，要是有什么风吹草动，侍卫那边你要及时通知。”

刘不醉点头应道：“王爷，小人明白，王爷给伙计们待遇如此丰厚，想来在酒坊呆足两个月根本不是什么难事，要是有人怀了异心，小人肯定第一时间通知侍卫们。”

赵瑾瑜继续叮嘱道：“要是存量有三百斤了，第一时间通知张总管，他会马上安排人送往京城，本王想让这酒先在京城亮个相，帮百味轩的京城分店造造势再说。”

两个人交接好工作后，赵瑾瑜叫来仆人拎着一坛酒就回府去了。

赵瑾瑜在酒坊呆的这些天，很少得闲，不是在跟酒坊伙计们沟通酿酒流程，就是在改进各种工具，累的连澡都懒得洗了，他现在浑身上下都是一股怪味。

赵瑾瑜现在只想着赶快回府，先美美的洗个澡，然后再弄点羊肉串喝个小酒，好好犒劳自己这些天的劳苦。

回府之后，赵瑾瑜将酒坛随意放在书房桌上，就跑去洗澡去了。

他前脚刚离开书房，温穆清和元珠等人后脚便找了过来。

几人环顾一圈后，看到书房没人，正奇怪王爷究竟去了哪里。

温穆清便眼尖看到了桌上放着的酒坛。

她闻着坛子里隐约飘出来的酒香味，脸色顿时有些微妙。