阁笔趣

第597章 鱼肉真能做成面2（第5页）

从食材库里拿了一条红色的鲷鱼放在了切肉的砧板上。

在一拿出来的时候，这个鲷鱼一下就吸引了不少人注意。

“野生鲷鱼啊！”

“你咋看出来是野生的？”

“我不知道，但我就感觉是。”

说话的人心底痒痒的：“我就觉得这个肉看着很鲜灵的感觉。”

现在大部分都是厨师，他们对于食材的敏感度可是很高的。

…

红色的鲷鱼在飞快的刀锋之中迅速被分割开。

鱼肉、鱼骨、鱼头、鱼尾都分成了不同的部分。

许舟又把两团鲷鱼鱼肉捆了起来，整个捆成了一小团。

整个步骤非常迅速。

锅里瞬间冒起来了热气。

不少厨师一下就凑过来看，大家眼神直勾勾盯着许舟的锅。

“鱼肉面！”

“小许老师的鱼肉面里会放淀粉吗？”

“他桌上没有啊，我估计是直接做。”

“不用机器，手工捶打吗？”

大家惊呆了。

…

许舟把底汤很快就煮好了。

鲷鱼的鱼骨和鱼头鱼尾不仅有鱼肉，鱼骨的胶质也全部都炖煮到了汤锅里。

两个灶头，一边炖鱼汤，一边制作鱼肉卷。

整个鲷鱼的鱼肉已经被鱼香的酱香味包裹，染成了赤酱色。

“嗯，汤头差不多了。”

许舟满意的看着，任由他们在旁边炖煮，自己拿出了鲶鱼的鱼肉和鸡蛋和酒水给拿了出来。

只是简单的三样东西。

和漫画里的一模一样。

在把这三样东西拿出来的时候，底下都惊起了尖叫上。

“真的没有淀粉！”

“纯鱼肉面啊！”

钟远、路城、付玉、蒋大民这些名厨几乎全部都围了过来。

大家目光盯着许舟的动作，十分好奇他的鱼肉面到底是怎么制作出来那漫画里纤细顺滑的样子。

…

许舟开始搅打起鱼肉糜，一边搅打的时候，一边用冰水控制着鱼肉糜的温度。

除了冰水之外，还用上了内力。