半个时辰很快过去。
醃好的兔肉已经变成了深褐色,酱料完全醃製进了肉里。
轻轻拿起它,便能感觉到肉质变得柔软而富有弹性。
林秋將整只兔子穿上削好的木棍,架在炭火上方。
林秋用的炭火,不是明火。
而是他提前让老兵把一堆硬木烧透,等明火熄灭后,留下通红的木炭,表面覆一层薄薄的白灰。
这种炭火温度均匀、持久,没有烟气,烤出来的肉不会发黑髮苦。
没办法,没有各种现代工具情况下,林秋只能做到这种程度了!
兔肉架上去的瞬间!
amp;滋amp;的一声发出轻响。
酱料遇热,最外层开始缓缓收紧,锁住了里面的肉汁。
林秋一手慢慢转动木棍,让兔肉均匀受热,另一手给兔肉蘸上调好的蜂蜜水。
在兔肉表面轻轻刷了一层。
蜂蜜遇到炭火的高温,迅速焦化,amp;滋滋amp;作响,剎那间,空气中升腾起一股甜丝丝的焦香。
然后就是孜然。
当孜然粉和少许椒盐混合在一起,均匀地撒在刷过蜂蜜的兔肉表面。
孜然粒遇热炸开,释放出浓烈的异种香气,和蜂蜜的焦甜、酱料的咸鲜交织在一起!
整片营地数十里地估摸都能闻到这股香味!
李泰猛地站了起来。
他闭上了眼睛,鼻子在不停抽动,身体不听使唤的往著香味所在飘去!
不止是李泰。
所有人的目光都这诱人的香气吸引了。
有老兵们扛著水桶,站在原地走不动道。
有宫女们切菜的手停了,李承乾不知何时又摸回蹲在灶台边,喉结上下滚动。
就连团团都放下了嘴里的竹叶,鼻子朝灶台方向疯狂耸动。
兕子拉都拉不住它,急得小脸通红:amp;糰子,咱们说好的,你不过去!amp;
林秋对於周围一切没有感应,他全部心神都沉浸在烤架上的兔肉里。
轻轻刷上一层层蜂蜜、孜然!
最后再加一点点极少提味的辣椒麵!
在林秋的一番操作下,兔肉的表皮已经变成了深金黄色,偶尔有油珠从裂缝里渗出来,滴落在炭火上。
amp;滋amp;地一声炸开,蒸腾起一缕缕白烟。
蒸腾的白烟带著兔肉的焦香、蜂蜜的甜香、孜然的辛香、酱料的醇香……