阁笔趣

第78章（第3页）

一个满脸皱纹的老太监正蹲在灶前打盹，见有人来，迷迷糊糊地起身。

“这位姑姑是？”老太监眯着眼打量她。

苏瑾禾和气地福了福：“公公安好。我是景仁宫林美人跟前的苏瑾禾。美人连日舟车，脾胃不适，想看看可否借贵处灶火，做点清淡汤水？”

那老太监在船上日久，倒也通达。

知道这些随驾的宫眷不好得罪，尤其听说这位林美人似乎颇得皇后娘娘青眼，态度便客气了几分。

“原来是苏姑姑。灶火倒是现成，只是这船上食材简陋，怕是……”

“无妨，有些寻常东西便好。”苏瑾禾微笑道，目光已迅速扫过墙角几个木桶和竹篮。

果然，除了常见的萝卜白菜，竟有一小桶活水养着的、手指长的河虾，还在微微蹦跳。

另有一个木盆，里面是两条巴掌大小、鳞片闪着银光的白鱼。

还有些豆腐、青葱、姜块之类。

“这些是今日晌午后，前头靠岸补给时送上来的，还没来得及收拾。”老太监解释道，“姑姑若用得着，尽管取用。”

苏瑾禾心中一定，连声道谢。

她挽起袖子，先就着缸里的清水将手洗净，然后利落地处理起食材。

两条白鱼去鳞剖洗干净，鱼身两侧浅浅划上几刀，抹上细盐、淋少许黄酒，腹内塞入姜片葱段，静置一旁。

河虾剪去长须，冲洗干净。

豆腐切成均匀的小方块，嫩青葱切成细碎的葱花。

小铁锅坐在灶上，注入清水。

待水将滚未滚、泛起细密的泡泡时，她将腌好的白鱼放入一个敞口的深盘，连盘放入锅中，盖上锅盖，隔水清蒸。

火候是关键，需得保持水持续微滚，让蒸汽均匀而温和地渗透鱼肉，方能保持其鲜嫩本色。

趁着蒸鱼的功夫，另起一个小锅，烧开清水，投入几片姜、一撮盐，水滚后迅速倒入河虾。

虾壳遇热瞬间变红，蜷曲成优美的弧形。

不过片刻，便用笊篱捞出，沥干水分，盛在雪白的瓷盘里。

虾身红艳透亮，热气腾腾，最简单的盐水煮法，却最能凸显河虾本身的清甜。

豆腐羹更简单。

用蒸鱼渗出的少许鲜美汁水做底，加入清水烧开，放入豆腐块，小火慢煨。

待豆腐滚透，汤汁微白，撒入细细的盐，勾上薄薄一层芡汁。

最后撒上翠绿的葱花，滴两滴香油。

一锅清淡滑嫩、暖胃适口的豆腐菜羹便成了。

最后是那两条蒸鱼。

算准时辰，掀开锅盖，一股饱含鱼鲜与姜葱清香的白色蒸汽轰然腾起。

鱼身已变作莹润的乳白色，她将鱼小心移入盘中，滗去多余汁水，重新撒上极细的姜丝和葱丝。